3 gros oignons ou 4 moyen

3 branches de céleri coupé en dés

1 ou 2 piment verts coupé en dés

3 lbs de bœuf haché

1 boîte tomate (28 oz)

1 boîte jus tomate (48 oz)

2 boîtes concentré tomate

v

Sel & poivre

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de thym

2 c. à thé de sucre (ou carottes)

7 à 8 boules allspice

6 piments rouges

5 feuilles de lauriers

Faire revenir les oignons et la viandes et ajouter les autres ingrédients.

Bouillir 2h à 2h1/2

Quantité : 12-14 personnes